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「营养」“养生”已不是老年人的专属,人人都需要的优质蛋白质!

admin2023-01-211环球UG

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说到养生这个词,以前我们会觉得这个词应该是属于中老年人们应该有的一种生活状态。随着生活与工作压力的逐渐增大,许多年轻人也开始注重养生了,养生这个词不再是老年人与中年人的专属词语。养生不是养老,而是为了让我们拥有更健康的生活方式。提高抵抗力是健康重要的一部分,蛋白质是生命活动的主要承担者,对于蛋白质,你了解多少呢?

1.蛋白质的重要性

免疫功能的正常发挥离不开蛋白质的参与,蛋白质的缺乏会影响机体的免疫功能而导致感冒、精力不足等问题。

2.蛋白质的营养价值分类

食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量,可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

①完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白,蛋类中的卵白蛋白等。

②半完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但有的氨基酸数量不足,如小麦中的麦胶蛋白等。

③不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全,如玉米中的玉米胶蛋白、豌豆中的豆球蛋白等。

含蛋白质多的食物:如牛奶、羊奶、牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼、虾、豆类、干果类等。按照中国居民膳食指南的推荐摄入量,一个正常成年人平均每天摄入鸡蛋1个,大豆及坚果类25-35g,奶及奶制品300-500g,......,保证身体所需的优质蛋白质。如果是处于生长发育期的青少年,要适当增加优质蛋白质的摄入。

3.推荐羊奶

羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。

可以看出,羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。也有助于被人体吸收利用。每天早晚一杯羊奶,营养易吸收!


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