皇冠新现金网：停止餐饮虚耗要严防“虚耗转移”

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毛开国

湖北省商务厅克日印发《湖北省阻止餐饮虚耗行业规范（试行）》，要求餐饮经营者执行适量点餐提醒提醒制度，设置最低消费。《规范》明确，餐饮经营者要自动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励，对剩食跨越一定数目不打包者，增加餐余收费。

有人讲，这实在就是“不打包罚款”，有关方面可能是为了制止引发争议，才称之为“增加餐余收费”。背后是否有这样的思量，暂且不议，但凭据这一划定，以后在湖北省的饭馆用饭，若是剩饭剩菜跨越一定的量，而且不打包的话，则要额外收费。

出台这一划定，有着较强的现实针对性。现实中的餐饮虚耗，不仅表现为剩余了大量的饭菜，还表现为许多人一剩了之，基本就没有打包的习惯。应当信赖，上述划定会发生一定的倒逼效果，但也不能太过乐观。不少人忧郁可能泛起这种情形：有的消费者为了制止被“增加餐余收费”，赞成或者要求饭馆打包，但打完包带回家，基本就不食用或很少食用，甚至走出饭馆就往垃圾箱里一扔。倘若这样，不仅没有节约的效果，反而增加了垃圾分类的难度。

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这实在是一种“虚耗转移”，看起来盘子光了，食物都被带走了，但虚耗并没有解决，而是换一种方式存在。

餐饮虚耗可能“转移”，这个问题提醒我们，要反思停止餐饮虚耗的方式有没有需要完善的地方。盘子里有没有剩食物，剩若干食物，都是效果而不是缘故原由。若是节约理念深入人心，无论是饭馆照样消费者都高度重视这个问题，没有剩余，何须打包？

餐饮虚耗发生的缘故原由是多种多样的，有消费者的问题，也有饭馆的缘故原由，有些还涉及餐饮行业的痼疾。此次湖北省出台《规范》，要求餐饮企业执行适量点餐提醒提醒制度，克制设置最低消费，就指向了餐饮行业一个由来已久的问题：一些饭馆不仅没有阻止反而变相制造和纵容了虚耗，而且从虚耗中受益。单讲最低消费，有一段时间讨论得热热闹闹，厥后逐渐悄无声息，一个事实是，许多饭馆都有最低消费，而且尺度不低。可以说，最低消费造成了不少虚耗。

指出这一点，意在提醒光盘行动不能只盯着盘，不能把是否打包作为判断光盘行动成效的标尺。纵然我们通过一些技术手段，好比加大惩戒力度，让盘里的菜都装进了打包盒，但并不意味着就一定杜绝了虚耗。若是打包客观上造成了“虚耗转移”，甚至给垃圾分类处置带来了压力，那就走向了停止餐饮虚耗的反面。

严防“不打包收费”造成“虚耗转移”，最要害照样要从源头抓起。一是推动节约意识深入人心，形成习惯，摒弃“好体面”“讲排场”等陋习，防止诱导消费、强迫消费。二是把节约行动落细落实，从每一个环节抓起，通常有利于节约的事都要做，通常影响节约的障碍都要消灭。漫画/陈彬