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加_鸡胗最解馋的吃法,香辣爽口无腥味,比大鱼大肉还受欢迎,超过瘾

admin2022-06-2924足球预测网

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国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!鸡胗又叫做鸡肫,是鸡的胃脏,鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分还含有大量的钙、磷、锌、钾等微量元素,中医上多用于治疗饮食积滞,小儿疳积等。它的味道也非常鲜美,是非常好的美食佳品。今天我要教大家在家中爆炒鸡胗的做法,按照我教的方法做出来的炒鸡胗,保证好吃到爆,让你吃不够!感兴趣的赶快来看看吧!

【家常小炒鸡胗】

【基本食材】鸡胗,葱,生姜,蒜苔,青灯笼椒,红灯笼椒,食盐,白醋,胡椒粉,料酒,蒜,干辣椒,花椒,白糖,生抽,耗油,淀粉,食用油

【基本步骤】

首先,准备一小块生姜,放在盆子里面,倒小半碗水,给生姜表面都蘸上水,然后用手给生姜表面撒上一些食盐,再用手蘸着食盐使劲的搓洗生姜表面,这样能够起到杀菌消毒的作用。接着,把生姜切成片,备用。取出一根葱,葱根摘掉,留下葱白和葱叶进行清洗。清洗干净后,把葱白的部分切成小块,葱叶的部分不切,待用。

现在,我们要把买回来的鸡胗进行清洗。想要鸡胗好吃无腥味,清洗就很重要了。准备一个大盆子,把鸡胗全部倒进去,接着撒入一些食盐,带上一次性手套后,用手不停的抓拌鸡胗和食盐,使劲抓揉两分钟。两分钟后,给碗中倒入清水,清洗一遍,可以看到碗中出来了很多血水。把血水倒掉,留下鸡胗。

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清洗干净的葱叶在这里就派上用场了。把葱叶给放进鸡胗的碗里,再倒入适量的白醋,还要加入一勺食盐,继续用带着手套的手给抓拌均匀了,然后持续的抓捏三分钟。三分钟后,再次倒入足量的清水,边抓鸡胗边给鸡胗冲洗一遍。清洗干净后,将鸡胗用双手给挤干多余的水分。

把清洗干净的鸡胗放在案板上,用菜刀切成薄薄的片,鸡胗的数量比较多,要慢慢切,不要着急,要切的厚度均匀。案板上的鸡胗全部切好以后,把它们都装进碗中,接着撒入一小勺食盐,还是继续用手给抓均匀了。抓匀后,再一次倒入半碗的清水,进行冲洗。洗干净后,用手挤干多余的水分,放进一个干净的大碗中,备用。

现在,把准备好的葱,姜片,一起放进鸡胗里,还要再加一些胡椒粉和食盐,最后加一些料酒进去,又开始抓拌的工作了。等抓拌均匀后,放在一边腌制15分钟。准备一些蒜苔,先放在清水中进行清洗,可以给水中添加一点食盐进行杀菌,清洗干净后,放在案板上,用菜刀切成小段,然后放在盘子里备用。

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