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新2手机网址:晒一晒广东人周末家常菜,第3道菜鲜美又滋补,美味解馋好滋味

admin2021-12-2840

民以食为天,享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方,不同的环境,不同的文化和风俗习惯,孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家晒一晒广东人周末家常菜,第3道菜鲜美又滋补,美味解馋好滋味,希望大家喜欢并从中受益。

粤菜--卤水鸡腿卷

粤菜--卤水鸡腿卷

准备食材:主料:大鸡腿2只,盐、老抽、生抽、白酒、糖、花椒、八角、桂皮各适量

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,用剪刀沿着骨头剪开,把骨头剔除,拆骨后的鸡腿,用盐、白酒拌匀,腌一个晚上;

2、把腌好的鸡腿取出,卷起,用麻线绑起来,尽量卷得紧一点,不过,只要绑得紧的煮好以后就会定型的,依次把鸡腿卷起,绑实(其中一只大的卷起后太长,我分开成两截了);

3、准备齐所需材料,糖我用的是冰片糖,把花椒、八角、桂皮清洗一下,把鸡腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放进小奶锅,加入盐、老抽、生抽,加入可以没过鸡腿卷的清水;

4、大火煮开后,转小火煮20分钟,中间翻面一次,关火后,不要开盖,等鸡腿卷在里面浸泡1个小时以上,吃的时候,切厚片即可。

粤菜--尖椒炒牛肉

粤菜--尖椒炒牛肉

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准备食材:主料:牛肉250克,尖椒3根,蒜末适量;调料:禾然有机豆瓣酱1勺,禾然有机酱油1勺,淀粉1勺,蚝油1勺,黑胡椒碎适量,料酒或黄酒少许,糖少许,盐少许。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净后逆纹切薄片,先放糖,再放其它调料,用手抓匀后,放入1大勺油拌匀,静置10分钟以上,这样有助于牛肉嫩滑;

粤菜--尖椒炒牛肉

2、开大火,锅中放多点油,油冒烟后再快速将牛肉放入,再快速划散,待牛肉表面看不见血色后,快速出锅,重新刷锅入油,爆香蒜末,放入切成圈的尖椒翻炒;

3、尖椒变软后加入牛肉一同翻炒,沿锅边再浇入少许酱油(可依个人口味选择放或不放),快速翻炒均匀,勾少许芡翻匀后出锅即可。

粤菜--糯米鸡

粤菜--糯米鸡

准备食材:主材:糯米、粽叶、肥瘦肉各适量;配料:火腿、姜片各适量;调味料:生抽、料酒、蚝油、花椒粉各适量。

做法步骤:

1、梅头肉(带少量肥肉)切丁,加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制,粽叶洗净后煮10分钟,剪掉头尾,用清水泡上备用;

网友评论

1条评论
  • 2021-12-28 00:10:53

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